LES FABULEUSES LÉGUMINEUSES

Le Projet JACK, piloté par l’École supérieure des agricultures (ESA), ambitionne de favoriser l’adoption des légumes secs depuis les agriculteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les chefs cuisiniers. Cette valorisation des légumes secs implique une meilleure connaissance de leurs qualités agronomiques, nutritionnelles, fonctionnelles, sensorielles et environnementales, mais aussi leur mise en valeur gastronomique. Quels sont leurs bienfaits nutritifs ? Quelle diversité de goûts et de textures ? À l’issue, présentation et dégustation de la gamme innovante de légumes secs prêts à l'emploi “Madame Beans”.

Gratuit

50 personnes